Berliner Kochschule im Ashgroveworks
In der hoteleigenen Kochschule lehren die Köche des Ashgroveworks keine abstrakten Techniken, sondern konkrete Berliner Küche - von der traditionellen Bouillon bis zur modernen Fermentation mit märkischem Gemüse. Die Kurse richten sich an Reisende, die mit einem neuen Rezept nach Hause fahren wollen, sowie an Berliner, die ihre eigene Stadtküche neu entdecken möchten. Jede Lektion beginnt mit einem gemeinsamen Gang über den nahe gelegenen Kollwitzmarkt, weil gutes Kochen immer beim Einkauf anfängt.
Marktrundgang als Kurseinstieg
Der Unterricht beginnt nicht in der Küche, sondern auf dem Kollwitzmarkt - Teilnehmer wählen ihre Zutaten selbst aus.
Kurse in drei Sprachen
Alle Kochkurse werden auf Deutsch, Englisch und Japanisch angeboten - Berlin als internationale Metropole spricht viele Sprachen.
Kinderkochkurs samstags
Jeden Samstag führt ein Hotelmitarbeiter Kinder zwischen sechs und zwölf Jahren in die Grundlagen des Brotbackens und der Suppenküche ein.
Fermentations-Workshop mit Sous-Chef
Ein monatlicher Spezialworkshop widmet sich ausschließlich der Fermentation - von Kimchi über Sauerteig bis zu Berliner Senfgurken.
Privater Kochkurs für Gruppen
Gruppen bis zu zwölf Personen buchen den gesamten Küchenraum exklusiv - ideal für Firmenevents oder Geburtstagsabende.
Meisterklasse mit Küchenchef Ferrante
Vier Mal jährlich leitet Küchenchef Ferrante persönlich eine Meisterklasse über die Küche der Emilia-Romagna - mit Zutaten, die er direkt aus Modena bezieht.